如东本港海鲜

　　如东海域处于东海前进波与黄海旋转波的交汇处，浮游生物聚集，而长江与内河又夹带大量营养素和有机物流入，因而水质肥美，微生物和浮游生物大量繁殖，导致当地海洋生物饵料丰富，所产鱼虾富含氨基酸，营养既丰，口感也好。因此，如东人习惯将本地海产称之为“本港海鲜”。如东海域生产的著名鱼类有大小黄鱼、带鱼、鳓鱼、刀鱼等，浅水贝类有文蛤、西施舌、竹蛏等，此外还有各种虾、蟹、海蜇、海葵、海带等。

　　文蛤（地理标志商标GI）

　　如东文蛤素有“天下第一鲜”之称。文蛤肉营养丰富，味道鲜美，有药用价值。文蛤是如东大宗出口产品，1958 年建立“如东县海涂养殖场”，首次进行人工围养、放养文蛤幼苗。1969 年以冻蛤肉出口，从1979 年开始改由鲜活文蛤出口，远销日本、韩国等国家。如东成为全国最大文蛤养殖出口基地。

　　竹蛏（地理标志商标GI）

　　又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，长约10公分左右。两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。 鲜蛏肉嫩而味鲜，是上等海味珍品。竹蛏除天然生长外还可进行人工增殖和养殖。养殖品种以大竹蛏和长竹蛏为主，养殖2年竹蛏体长可达8厘米左右，个体大者22厘米以上。

　　泥螺（地理标志保护产品PGI、地理标志商标GI）

　　古称吐铁。外壳呈卵圆形，壳薄脆，其壳不能包被全部身体，腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖壳的一部分。体长方形，拖鞋状头盘大，无触角，壳无螺塔。如东盛产黄沙泥螺和清沙泥螺。泥螺虽然个体小，名声却很大，是人们喜爱的海味珍品，且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。泥螺已跻身宾馆宴席，成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴。

　　梭子蟹

　　如东属亚热带海洋性季风气候，是梭子蟹生存繁衍理想之地，加之如东近海及滩涂基础饵料丰富、潮流通畅，平缓的沙泥质底质，非常符合梭子蟹生活习性。如东梭子蟹肉色洁白，肉多细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名。

　　虾米

　　是由各种海虾煮熟，经过晒干，而后去壳而成。虾米营养成份很高，含蛋白质、脂肪、糖分，是人们喜爱的食用佳品。油煎、爆炒、做汤均可，其味鲜美，食而不厌，是美味佳肴之一。 虾米便于贮藏携带，四季均可食用。 如东所产虾米名称有：条米、金钩、开洋、春红、秋红、鸽子脚等。 如东盛产各种虾米，除向全国各地销售外，还远销美国、日本、东南亚各国。